|
|
Tomatensoep Met Mozzarellabrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-VOOR DE SOEP-1,5 kilo tomaten-2 uien-4 knoflookteentjes-1 basilicum-1 tijm-1 rozemarijn-0,4 dl groenteboullion-0,2 dl room-0,1 dl balsamico.
-VOOR HET BROODDEEG-250 gram bloem(bij voorkeur Italiaanse bloem)-5 gram zout-7 gram gist-1 eetlepel honing-1 eetlepel olie-1,5 dl water.
-VOOR DE VULLING-30 gram tomatenpuree-250 gram Mozzarella-1 bosje basilicum.
Voorbereiding:
-Begin met het maken van het brood.
-Los de gist op in het water.
-Meng de overige ingredienten en meng de gist als laatste eronder.
-Kneed tot een egaal deeg tot het niet meer plakt.
-Laat gedurende een uur of 4 rijzen op kamertemperatuur.
-Na het rijzen rol je het deeg opnieuw uit .
-Smeer in met de tomatenpuree en de gesneden mozzarella.
-Doe peper en zout erover en leg wat basilicumblaadjes over de vulling.
-Rol het deeg op en bak af in
Bereidingswijze:
-De tomatensoep.
-Breng een ketel met water aan de kook .
-Snij de tomaten aan de kop kruiselings in .
-Doe de tomaten in het kokende water totdat het vel loskomt.
-Spoel onder ijskoud water.
-Verwijder de pel en verwijder de zaadlijsten.
- Snipper de ui en pel de knoflook.
-Zet dit aan met wat olijfolie.
-Voeg de tomaten en de kruiden toe.
-Laat het gehaal tot puree inkoken.
-Zeef deze puree.
-Voeg dan bij de puree de bouillion en laat even koken.
-Sla tot slot de slagroom even op.
|
|
|